產(chǎn)自于河南省新鄉(xiāng)市汝州市的一道傳統(tǒng)湯類(lèi)食品汝州素胡辣湯。它是以豆腐、冬瓜、香菇、黃豆芽等素食材為主料，輔以多種配料如白胡椒粉、大蔥、白胡椒粉、香菜等調(diào)料烹制而成。具有清熱解毒、開(kāi)胃消食的功效，深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)。