應縣紫皮大蒜是山西省應縣的特產之一。它因其獨特的紫色薄皮而得名，因此也被稱做為紫皮大蒜。應縣紫皮大蒜以其獨特的風味和高營養(yǎng)價值而聞名于世。它的外皮紫中帶白，單頭重量較高，嫩蒜的味道較甜且辣度較高，老蒜的味道則要更厚重一點。應縣紫皮大蒜不光可以生食，還可以用在腌漬、炒菜、燒湯等多種烹飪方面。