煨肘子是河北唐山的一道特色菜譜，煨肘子是將豬肘子放入開(kāi)水里焯水撈出洗凈，放入干凈的鍋里，加入高湯，紅棗冰糖，枸杞，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，料包，姜塊，蔥段蓋上蓋子，用壓力鍋燉煮1個(gè)小時(shí)或者用砂鍋燉，煨至豬肘熟爛把肘子撈出裝盤(pán)即可。煨肘子的口感非常不錯(cuò)，軟爛入味，肥而不膩，香咸微甜非常好吃。本品具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨之功效，適于中老年骨質(zhì)疏松癥患者食用，是河北十大經(jīng)典名菜之一。