豬血煮咸菜是浙江非常普遍的一道家常菜，將豬血與咸菜結合在一起烹飪，成品的豬血鮮嫩就如果凍一般Q彈爽滑，原滋原味，而咸菜脆爽鮮咸，搭配豬血二者味道相互交融蔓延至唇齒舌尖，醇香濃郁，美味下飯，讓人沉醉，難以忘懷。