興安豬腳粉是 廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣美食，主要食材是米粉、豬腳、豬腳湯，將新鮮的豬腳配以生姜、豆豉、八角、草果等多種佐料熬制，熬熟的豬腳肥而不膩、脆而不硬，豬腳湯經(jīng)過(guò)調(diào)配后鮮美、清香，味道濃郁又可口。