酸辣泡鳳爪是重慶的一道美食，同時(shí)也是重慶特產(chǎn)之一。泡鳳爪以鳳爪和泡山椒為主要食材，屬于川菜菜系，主要是突出泡菜的酸鹽味。肉質(zhì)滑嫩，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。酸辣泡鳳爪以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱(chēng)。泡鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。這道美食制作過(guò)程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。因其味道獨(dú)特廣受大眾喜愛(ài)。