大黃魚吐銀絲是福建的一道經典菜品，其造型獨特，猶如金龍吐絲，意趣盎然。這道菜使用的魚有著很少的刺，且口味十分的鮮美香嫩，加上中醫(yī)認為大黃魚有和胃止血、益腎補虛、益氣填精的功效，用以婦女產后體虛，有良好療效，所以是很受歡迎的。