赤峰蕎麥是內蒙古赤峰市的一種特產，也是一種純天然綠色的保健食材，赤峰蕎麥粒大、皮薄、籽粒均勻、出粉率高，且蕎麥中的營養(yǎng)也是十分的豐富，微量元素更是較為豐裕，膳食纖維也是較高的，可制作面食等多種食材。